Insalata di foglie
Blattsalate der Saison
Insalata Mista
Gemischter Salat
Composizione di insalate con caprino fondente
Salatkomposition mit lauwarmem Ziegenkäse
Insalata di polipo tiepido alla mediterranea
Lauwarmer Tintenfischsalat nach Mediterranischer Art
Melone e prosciutto crudo di Parma
Melone mit Parma-Rohschinken
Bresaola, olio e limone, sedano e parmigiano
Bresaola (getrocknetes Fleisch aus Veltlin), Oel und Zitrone, Sellerie und
Parmesan
Bocconcini di luccioperca su insalata di lattughino all'aceto balsamico
Zander-Häppchen auf Salatbett an Balsamico-Sauce
Carpaccio di salmone fresco marinato all'aneto e al finocchio
Lachscarpaccio mit Dill und frischem Fenchel mariniert
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano
Rindscarpaccio mit rucola und Parmesan Splitter
Crema di cetrioli e gamberetti
Gurken- und Crevetten- Cremesuppe
Tortelloni di magro al burro e salvia
Tortelloni mit Spinat- und Quarkfüllung an Butter und Salbei
Gnocchi di patate e spinaci ai quattro formaggi
Kartoffeln- und Spinat- Gnocchi an 4 Käse-Sauce
Garganelli con scampi e rucola
Garganelli mit Scampi und Rucola
Risotto ai funghi porcini freschi e pistilli di zafferano
Risotto mit frischen Steinpilzen und Safranpistillen
Spaghettini con vongole veraci, zucchine e peperoncino
Feine Spaghetti mit Venusmuscheln, Zucchetti und Peperoncino
Lasagne vegetariane della nonna fatte in casa
Nach Grossmutter's Rezept vegetarische Lasagne
Filetto di coregone all'erba cipollina (o al burro e salvia)
Felchen-Filets an Schnittlauchsauce (o. mit Butter und Salbei)
Filetto di persico ai pistacchi e mandorle al burro
Egli-Filets mit Pistazien und Mandeln an Buttersauce
Filetto di branzino con pomodoro fresco e basilico
Seebarsch-Filets mit frischen Tomaten und Basilikum
Filetto di sogliola allo zafferano su letto di verdurine
Seezungen-Filets an Safransauce auf Gemüsebett
Gamberoni alla griglia con salsa all'aglio, riso e verdura
Riesencrevetten gegrillt mit Knoblauchsause, Reis und Gemüse
Lombatina di vitello con salsa alle spugnole
Kalbslenden an einer feinen Morchelnsauce
Entrecôte di manzo gratinato alle erbette
Rindsentrecôte mit Kräutern gratiniert
Filetto di manzo ai due pepi
Rindsfilet an einer "Zweipfeffersauce"
Filetto di agnello con salsa al timo
Lammfilet an Thymiansauce
Galletto ruspante al forno
Hühnchen an Rosmarin im Ofen zubereitet
Gratin ai frutti di bosco con gelato alla vaniglia
Waldbeerengratin mit Vanilleis
Crème Caramel fatto in casa
Hausgemachte Caramelköpfchen
Semifreddo al Grand-Marmier
halbgefrorenes Eis an Grand-Marnier
Delizia al mascarpone
Mascarpone-Poesie
Panna cotta con amarene
Sahne-Poudding mit Sauerkirschen
Sorbetto al limone con Wodka
Zitronen sorbet mit Wodka
Sorbetto alla pera con William
Birnen-Sorbet mit William
Sorbetto alla mela con Calvados
Aepfelsorbet mit Calvados
Formaggi misti della regione
Typische Käse aus der region